Vol.74 パンの⾹りに誘われて♪神⼾のパン巡り旅 〜後編〜

夢中で駆け抜けたパンの街・神⼾の旅もいよいよ佳境…！
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最旬スポットや⽼舗のパンをしっかり満喫したふねこたちは、
旅の最後に、若い世代からも⽀持されるトレンドのベーカリーショップへ！

⾒た⽬も味わいも“今の気分”が詰まったパンが勢ぞろい。
新しいパン⽂化の潮流をつくる2つのお店に向かうようです。
さあ、新しいパンとの出会いを期待しましょう♪

パンをつまみにお酒を楽しむ“パン飲み”も！新定番をつくるベーカリー

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三宮から少し歩いた路地に、まるでパリの街⾓に迷い込んだようなブーランジェリー『THE BAKE.（ザベイク）』があります。⼈気ビストロが⼿がける同店は、パン⽣地から具材の仕込み、お⾁やソーセージなどの加⼯品（シャルキュトリー）まで⾃家製にこだわる本格派。さらに興味深いのが、昼間はベーカリー、週末の夜はパンとお酒を楽しめるスタンド形式のお店に変⾝するという、2つの顔を持つのです！

店内は、アンティークの什器が並ぶおしゃれな空間。近所に暮らす海外出⾝のお客さんの姿も多く、パンを選ぶ仕草や会話の雰囲気も相まって、なんだかヨーロッパを旅しているような空気が漂います。ヨーロッパ帰りのせつこは、パリの⼤好きなパン屋さんの⾯影と重ねているのか煌々とした眼差し♪

中央の⼤きなテーブルには、ボリュームたっぷりのパンがぎっしりと並び、その光景に⾷欲をくすぐられたふねこたちは思わず前のめり。⾃家製ソーセージとブリオッシュ⽣地を組み合わせた「ソーセージブリオッシュ」が看板商品なのですが、両端が猫の⽿のようにぴょんと⽴ったフォルムとソーセージの断⾯が特徴的。ふねこのまん丸のお腹とそっくりですね♡

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奥の厨房から、焼きたてのパンが次々と陳列棚へと運ばれていきます。キッチンの熱気と⾹ばしい⾹りが広がり、その場の臨場感にみけやんも興味津々。『THE BAKE.』では、⼀つひとつのパンを“料理として仕上げる”感覚を⼤切にしているそうで、⾃家製シャルキュトリーや旬の⾷材を⽣かした豊かな味わいが⼈気の理由。⾒た⽬も豪勢で、あれもこれも味わってみたくなります…！

すっかりBAKEファンになったふねこたちは、2025年春に三宮駅前の商業施設『三宮EKIZO』にオープンした2号店にも⾜をのばしました。

⻩⾊を基調にしたキュートな店舗で、1号店とはまた少し雰囲気が異なるかわいらしいムード。ベーカリーとしてはもちろん、ここでもワインやクラフトビールと“パン飲み”を常時楽しめます。1号店で“パン飲み”ができるのは週末の夜なので、訪れる時間帯やエリアによってお店を使い分けてみて♪

パンをつまみにお酒とのペアリングを楽しむ“パン飲み”は、現代のパンカルチャーでじわりと広がる新しい楽しみ⽅。『THE BAKE.』でその醍醐味をしっかり味わったふねこたち。船⻑さんにも報告しなきゃと、ほくほくした気分で店をあとにしました♪

あれもこれもクロワッサン！⾊とりどりのクロワッサン専⾨店

パン巡りのフィナーレにせつこがどうしても訪れたいと⽴ち寄ったのは、神⼾で⼈気のハードパン専⾨店『ベーカリーバカンス』の2号店であるクロワッサン専⾨店『LE CROISSANT DE VACANCES（ル・クロワッサン・ド・バカンス）』です。

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店内の棚には、定番のひし形クロワッサンだけでなく、四⾓いタイプや、具材たっぷりのサンド系、華やかなスイーツ系、ピザ⾵に仕上げた変わり種、そしてクロワッサンの⾷パンまで……そのバリエーション、なんと40種類以上！

製法のこだわりは、⽣地づくりに使う⼩⻨粉にあります。⾃社農園で育てた国産⼩⻨を使⽤し、⾹りとやわらかさのバランスが絶妙に仕上がるのだとか。焼き上がったクロワッサンは、外はさっくりと軽やかで、中はしっとりとほどける層が何層も重なり、⼝の中いっぱいに幸せが広がります。季節に合わせて登場する限定商品もあり、訪れるたびに新しい味との出会いがあるのも魅⼒。

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店内のイートイン席では、ふねこたちが選んだクロワッサンが並んで⼼ときめく光景に。⾹ばしいハムとチーズがとろりと絡む「クロックムッシュ」。⼈気商品「スモア」は、マシュマロのふわふわとヘーゼルチョコの濃厚な⽢みを楽しめる⼀品。「ストロベリーパンオショコラ」は、⽢酸っぱいベリーがデニッシュのような⽣地に寄り添い、3時のおやつにもぴったり。

コーヒーやカフェラテは、神⼾の⼈気ロースター『LIMA COFFEE（リマコーヒー）』の⾖を使ったこだわりの⼀杯。軽やかな酸味と⾖の⾹りがクロワッサンのバターの⾵味をさらに引き⽴て、ふねこたちの午後の時間をやさしく包み込みます。⼤きな窓から差し込む⽊漏れ⽇の中で、多様なクロワッサンを頬張るひとときは、旅の途中とは思えないほどゆったりとしています♪

⽣地を何層にも重ねて作られる「キューブクロワッサン」は、割ると蛇腹のようにほろりとほどけ、どこからでもちぎってサクふわの⾷感を楽しめます。表⾯は⾹ばしく、中の⽣地は空気を含んだ繊細な⾆触りと⼝溶けで、う〜んデリシャス！

2025年5⽉には、近所に3号店『Farm to Bakery バカンス』がオープンし、⾃社農園で育てた⼩⻨や野菜を活かして“畑から⾷卓まで”の距離がぐっと縮まるパン作りを⽬指しているそうです。さらに神⼾のパンの新しい可能性に出会えそうで、次の訪問の楽しみができました！

今回巡ったお店のほとんどが、三宮駅のすぐそば。こんなにも個性豊かなパン屋さんがぎゅっと集まり、ちょっと歩くだけで次のパン屋さんが⾒つかる神⼾は、“パン好きにとって天国”だと改めて実感。

どのお店も、その場所ならではの空気感や物語があって、作り⼿の想いがしっかり宿った“ここだけのおいしさ”ばかり。みなさんもぜひ、神⼾でお気に⼊りのパンを⾒つけてみてくださいね。